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Pastas frescas y trufas
01 May

Pastas frescas y trufas

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50g de trufas negras frescas del Périgord

200 g de pasta seca, Penne o Farfalle

50 g de queso Parmigiano sólido o Grana Padano

50 g de aceite de trufa negra

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

En el bol del producto rallar el queso rallado, dos tercios de las trufas frescas, luego agregar la mantequilla y el aceite de oliva. Remueve bien y calienta un poco en una cacerola de fondo plano hasta que el aceite se vuelva líquido.

En una olla pequeña de agua con sal, hierve los macarrones. Escurrir la pasta, luego poner la masa en la olla con las trufas ralladas. Agrega el queso rallado y la mantequilla de las trufas y mezcla bien.

Llevar a la mesa y para el acabado final cortar las trufas frescas restantes en rodajas finas.

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